《食品安全国家标准-稀奶油、奶油和无水奶油》与2010版标准比对解读食品动态_费县佳信检测_费县食品检测_费县农药残留检测_费县食品添加剂检测_费县微生物检测_费县兽药残留检测_费县食品营养标签检测--江苏佳信检测技术有限公司

《食品安全国家标准-稀奶油、奶油和无水奶油》与2010版标准比对解读食品动态_费县佳信检测_费县食品检测_费县农药残留检测_费县食品添加剂检测_费县微生物检测_费县兽药残留检测_费县食品营养标签检测--江苏佳信检测技术有限公司

新闻中心

佳信新闻食品动态技术资讯员工活动

联系方式

江苏佳信检测技术有限公司
电话:400-118-7665
E-Mail:service@jsjiax.com
实验室分析中心:江苏省无锡市万全路59号
食品动态

《食品安全国家标准-稀奶油、奶油和无水奶油》与2010版标准比对解读

发布日期2021-06-17   浏览 101059 次

       2021年6月2日,食品安全国家标准评审委员会秘书处发布《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油(征求意见稿)》,意见征求截止2021年7月20日。与现行2010年标准相比,有哪些变化?食品伙伴网对主要变化进行了梳理,供业内参考。
1.术语和定义 
       修订稀奶油定义,仅允许添加食品添加剂或营养强化剂,与调制稀奶油作出区别。依据行业调研和实际需求,新增调制稀奶油的定义,允许添加其他食品原料但不得包括非乳源性脂肪。修订奶油和无水奶油的定义,删除“经发酵或不发酵”的表述,允许奶油添加其他食品原料,但不得添加非乳源性脂肪等。
       关于此次修订中新增的“调制稀奶油”,国际食品法典委员会发布的《奶油和精制奶油法典标准》(CXS 288-1976)中也有相似的分类“调配稀奶油”,但与我国规定有所差异。在CXS 288-1976中,调配稀奶油是指乳制品调配而成的稀奶油,可加或不加饮用水,最终产品的特点与稀奶油所述产品的特点一致。此外,《奶油和精制奶油法典标准》(CXS 288-1976)还制定了其他的产品分类,如:复原稀奶油和预制稀奶油,且将预制稀奶油又细分为预包装液态奶油、搅打稀奶油、加压包装稀奶油、搅打的稀奶油、发酵稀奶油和酸化稀奶油。
2.理化指标 
      新增调制稀奶油的理化指标要求,指标数值与稀奶油一致。将脂肪的检验方法修订为GB 5009.6,与检验方法标准的调整保持一致等。
3.微生物限量
      删除对致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)的限量规定,改为“致病菌应符合GB 29921的规定”。另,GB 29921正在修订,而乳制品已纳入其中。
4.其他
      新增“4 其他”,明确了术语间的等效性,主要包括:产品标签应标明产品类别;经发酵的稀奶油、调制稀奶油可称为发酵稀奶油、发酵调制稀奶油;经人工调酸的稀奶油、调制稀奶油可称为酸化稀奶油、酸化调制稀奶油;经人工调酸的稀奶油、调制稀奶油可称为酸化稀奶油、酸化调制稀奶油;奶油也可称为黄油,无水奶油也可称为无水黄油。
      目前,其他国家/地区相关的产品标法包括,中国台湾发布的《乳脂》(CNS 2878)和《奶油》(CNS 2877);国际食品法典委员会发布的《黄油》(CXS 279-1971)、《奶油和精制奶油法典标准》(CXS 288-1976)和《乳脂肪制品法典标准》(CXS 280-1973);美国发布的《乳及奶油》(21 CFR PART 131);澳新发布的《奶油》(Standard 2.5.2)等。我国此次对稀奶油、奶油和无水奶油的标准征求意见稿,也是在调研其他国家/地区标法的基础上形成,相信正式发布实施后,将有利于我国该行业内产品的规范性和可操作性。
      相关报道:食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《稀奶油、奶油和无水奶油》等23项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函(食标秘发〔2021〕6 号)
文章摘自:食品伙伴网
我们的实验环境
《食品安全国家标准-稀奶油、奶油和无水奶油》与2010版标准比对解读
我们的资质优势
《食品安全国家标准-稀奶油、奶油和无水奶油》与2010版标准比对解读
推荐检测项目
> 费县羊奶检测,羊奶全项检测,羊奶常规检测,羊奶型式检测,羊奶发证检测,羊奶营养标签检测 > 费县玉米粉检测,玉米粉全项检测,玉米粉常规检测,玉米粉型式检测,玉米粉发证检测 > 费县乌龙茶检测,乌龙茶检测报告,乌龙茶全项检测,乌龙茶常规检测,乌龙茶发证检测 > 费县腊肠检测,腊肠检测报告,腊肠全项检测,腊肠常规检测,腊肠型式检测,腊肠发证检测 > 费县藕粉检测,藕粉检测报告,藕粉全项检测,藕粉常规检测,藕粉型式检测,藕粉发证检测 > 费县紫菜检测,紫菜检测报告,紫菜全项检测,紫菜常规检测,紫菜发证检测,紫菜营养标签检测 > 费县米糠检测,米糠检测费用米糠检测报告,米糠检测机构,米糠全项检测,米糠常规检测,米糠型式检测 > 费县虫草检测,虫草检测报告,虫草全项检测,虫草常规检测,虫草型式检测,虫草发证检测 > 费县肉罐头检测,肉罐头检测报告,肉罐头全项检测,肉罐头常规检测,肉罐头发证检测 > 费县菠萝检测,菠萝检测报告,菠萝全项检测,菠萝常规检测,菠萝发证检测 > 费县山茶油检测,山茶油检测报告,山茶油全项检测,山茶油常规检测,山茶油型式检测 > 费县薏苡仁检测,薏苡仁检测报告,薏苡仁全项检测,薏苡仁常规检测,薏苡仁发证检测 > 费县沙棘检测,沙棘检测报告,沙棘全项检测,沙棘常规检测,沙棘型式检测,沙棘发证检测 > 费县凉粉检测,凉粉检测报告,凉粉全项检测,凉粉常规检测,凉粉型式检测,凉粉发证检测 > 费县雪糕检测,雪糕检测报告,雪糕全项检测,雪糕常规检测,雪糕型式检测,雪糕发证检测 > 费县咸鱼检测,咸鱼检测报告,咸鱼检测机构,咸鱼全项检测,咸鱼常规检测,咸鱼发证检测 > 费县鱼丸检测,鱼丸检测报告,鱼丸全项检测,鱼丸常规检测,鱼丸型式检测,鱼丸发证检测 > 费县豆鼓检测,豆鼓检测报告,豆鼓全项检测,豆鼓常规检测,豆鼓型式检测 > 费县高粱检测,高粱检测报告,高粱全项检测,高粱常规检测,高粱发证检测 > 费县核桃仁检测,核桃仁检测报告,核桃仁全项检测,核桃仁常规检测 > 费县奶茶检测,奶茶检测报告,奶茶全项检测,奶茶常规检测 > 费县奶粉检测,奶粉检测价格,奶粉检测报告,奶粉检测机构 > 费县食用菌检测,食用菌发证检测,食用菌流通检测,食用菌型式检测 > 费县啤酒检测,啤酒发证检测,啤酒流通检测 > 费县松子检测,松子检测报告,松子发证检测,松子常规检测 > 费县红酒检测 > 费县鱼粉检测 > 费县速冻食品检测 > 费县辣椒粉检测 > 费县检出过氧化值、酸价超标,江苏这10批次不合格食品上黑榜
江苏佳信检测技术有限公司 苏ICP备20014789号-1
蛋黄派检测食用小麦淀粉检测木薯淀粉检测马铃薯淀粉检测小麦粉馒头检测非发酵豆制品检测面筋制品检测豆制品检测腐乳检测豆腐干检测